Ordu Üniversitesi (ODÜ)
Ziraat Fakültesi Zootekni Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Recep Sıralı, son
yıllarda yapılan denetimlerde Türkiye'de sahte bal oranının yüzde
30'lara ulaştığının ortaya çıktığını belirterek, tüketicilerin bala
karşı temkinli yaklaşır hale geldiğini söyledi.
Yrd. Doç. Dr. Recep Sıralı, Ekoloji Magazin Dergisi'ndeki
makalesinde, Türkiye'nin 30 milyar dolarlık tarımsal üretim içinde balın
payının 300 milyon dolar olduğunu, 500 işletmenin faaliyet gösterdiği
bu sektörde, hiç bal içermemesine rağmen bal diye pazarlanan şurupların
satışını her şey dahil sisteminde faaliyet gösteren turistik işletmeler
ve ucuzluk marketlerinin körüklediğini belirtti. Glikoz ve fruktoz gibi
şeker türevlerine aromatik maddeler eklenerek üretilen bu şuruplarda
arıların hiçbir
fonksiyonu bulunmadığını ancak balın 3'te 1'i fiyatına satılmasının
bu şurupları cazip hale getirdiğini kaydeden Sıralı, "Bal Tebliği'ne
göre, piyasaya sürülen ballara herhangi bir maddenin katılmaması
gerekiyor.